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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加 
入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。