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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热 ，倒入2勺油，放 

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。