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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱

切成 段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。