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　　 做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。