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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，
放两  勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。