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　　做法： 春笋切成片后加少
 许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片


，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。