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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸

瓦煲里的清 水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转
中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。