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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼

，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的


清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料 ，武火 煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。