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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。