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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮
到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。