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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。