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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。