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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。