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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用 清
水把陈 皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。