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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒 
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转


中火。
煮到水 快熬干的时候加入 
盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。