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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春
 笋、牛肉片、葱段 
翻 炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。