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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、
 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。