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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。