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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春
 笋，

盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候 加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。