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　　做法
 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。