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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍


收 汁时盖上锅盖焖。