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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮 到水快熬
干的
时候
加
入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅
盖焖。