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做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
 汁时盖上锅 盖焖。