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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。