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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩  住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。