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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。