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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，  放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。