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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后  用清水浸
泡，生 姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入 生  抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。