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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生
姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生
姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。