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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右
。
 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。