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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上 锅盖焖。