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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开  后转中火
 。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。