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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分 钟左右。再加
 入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。