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　　做法

：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生
 姜切片，葱切成段。  
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。