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　　做法：春笋切 
成片后加
少许盐 捞

出后
用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。