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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后 用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。