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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段
 。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒  1 分钟左右。再加入
 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。