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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。