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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎 煮好
的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸 
，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。