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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下 
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。