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　　做法：春笋切成片后加少 许 
盐捞出后用清 水 浸泡
，生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。