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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀
 稍收汁时盖 上  锅盖
焖。