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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。