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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加  入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。