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　　做
 法：春笋切成片
后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。