肉肉一

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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他
材料 ， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。