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　　做法： 

春笋 切成片后加少许盐捞出后
 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。