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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。