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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快 熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。