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　　 做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到

水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。